Németország legnagyobb internetes borértékelő portálja, a selection-online.de Kövesdi Zsófiát, a Jammertal Borbirtok vezető borászát az „Év Nemzetközi Női Borásza 2023" címmel tüntette ki.

A német szakportál évente több, mint 10 ’ 000 tételt kóstol és értékel a világ minden részéről.

https://www.selection-online.de/weinszene/internationale-winzerin-des-jahres-2023/

Magyar borász vagy borásznő ilyen figyelemreméltó külföldi elismerésben még nem részesült. Németország ráadásul a világ egyik legnagyobb és legjelentősebb borpiaca.

Kövesdi Zsófia teljesítménye a magyar bormarketing szempontjából kiemelkedő jelentőségű.

Újból bebizonyítja, hogy Magyarországnak mind a terroir, mind a borászszakma felkészültsége szempontjából a világ borászati élvonalában helye van. A Concours Mondial de Bruxelles 2021 versenyen elért világelsőségünk megnyitotta számunkra és Villány számára azt az utat, melyet most folyamatosan szélesítünk.

Még értékesebbé teszi ezt a díjat a selection-online.de vonatkozó megjegyzése: a 2023-as versenyen 3 borásznő is 91,5 feletti átlagpontszámmal végzett (minimum 5 tételt kellett mindenkinek beküldenie).

Közülük is a legmagasabb átlagot Kövesdi Zsófia érte el. Aki csak parányit is ért a statisztikához, tudja, hogy ez a számszerű tény egy, a legjobbak közül is kimagasló szakmai hozzáértést tükröz, amely egy kiváló birtok – menedzselés mellet külön kategóriába helyezi mind Zsófiát, mind a Jammertal Borbirtokot.

Ne felejtsük el megemlíteni, hogy az értékelt borok minimum 4 különböző stílusú szőlőtípusból (Bordeaux, Rhone - vidék és Burgundia kékszőlői, valamint Burgundia chardonnay-ja) készültek. Ez mutatja, hogy Zsófia a borászat teljes skáláján világszínvonalút képes alkotni.

Az értékelt tételek

Az idei versenyfelhívásukra beküldött 9, Kövesdi Zsófia által készített Jammertal Borbirtok tétel a következő értékeléseket kapta:

Koh-I-Noor 105.6 2019 TOP-ARANY

Koh-I-Noor Merlot  2017 ARANY

Koh-I-Noor Merlot 2019 ARANY

Koh-I-Noor Cabernet Sauvignon 2018 ARANY

Cassiopeia MCS*Achird 2018 TOP-ARANY

Ars Poetica Syrah 2021 ARANY

Ars Poetica Pinot Noir 2020 ARANY

Ars Poetica Chardonnay 2020 ARANY

Jammertal Blue Sky 2020 ARANY

Az Év Nemzetközi Női Borásza 2023

Gratulálunk Zsófiának!

***

A 2022-es szüretünk tavaly augusztus 25.-én kezdődött a Jammertal Grand Rozé-nak szüretelt pinot noir leszedésével és október 26.-án fejeződött be az utolsó cabernet sauvignon fürtök begyűjtésével.

Művelési szempontból az évjárat jó volt, az átlagosnál kevesebb gondot okoztak a szokványos szőlő-egészségügyi problémák.

Szímminta

Szőlészeti szempontból Janus-arcú szüretet éltünk meg. A nem stratégiai fontosságú korai fajtákat – portugieser, kékfrankos, pinot noir – optimális körülmények között szedtük le.

Ellenben a számunkra és a Villányi borvidék nemzetközi megítélése szempontjából is oly fontos merlot-t majdnem teljesen tönkretette a szeptember végétől október első hetéig tartó esőzés. Az egész évben nagyon szépnek alakuló termésből értékelhető nagy minőséget csak a szeptember 27-28.-án szüretelt kisebb mennyiségek adtak, utána a merlot túlnyomó része „felvizesedett" ( mit is várhattunk 2 hét esőzés után ). Bár a termés biológiailag érett volt, a komplexitása helyrehozhatatlan csorbát szenvedett. A csekély mennyiségű prémium kategóriás merlot-nk a robusztusság minden jelét nélkülözi, viszont elegáns, gyümölcsös. Kíváncsian térünk vissza rá egy év múlva.

A cabernet franc sokkal szerencsésebben alakult. Leginkább a 2019-es évjárat strukturált eleganciájával tudjuk összehasonlítani. Nagy várakozással tekintünk a hordós érlelése elé.

Minden jó, ha a vége jó! Szőlészünk, Nagy Zsolt és borászunk, Kövesdi Zsófi már a legelső cabernet sauvignon ládák beérkezésekor csak a dicséret hangján szóltak. Ez a lelkesedés az elkövetkező hét során csak fokozódott. Rendkívüli minőséget sejtettünk.

Kövesdi Zsófi főborász

Várakozásaink a mostani, almasavbomlás lezajlása utáni „nyers" kóstolóinkon igazolódtak. Magunk részéről kijelentjük, hogy ilyen átütő erejű cabernet sauvignon a Jammertal Borbirtok történetében még nem került érlelőhordókba. Sok kiváló kritikát begyűjtöttünk az évek során e fajtával nemzetközi szinten, de ez az évjárat minden bizonnyal egyértelműen bizonyítja, hogy érdemes rá Villányban megkülönböztetett módon figyelni. Nyilván sok törődést igényel, de nagyon meg tudja hálálni. Lehengerlő vörösbort képes produkálni.

Nagy Zsolt szőlészeti vezető

A teljes egészében kézzel végzett szüret kihívásokkal teli volt a szőlőben és a borászatban dolgozó munkatársaink számára egyaránt. Ezúton is köszönjük helytállásukat és a legkritikusabb szemmel is minimum kiválónak minősíthető munkájukat!

Villány tesz bennünket naggyá!

***

A Jammertal Borbirtok Robert Parker Wine Advocate által 90 -91 - 92 pontosra értékelt borai előjegyezhetőek.

A világ egyik legismertebb borkritikusa, Robert Parker alapította „ The Wine Advocate „ véleményt alkotott beküldött borainkról. A jelenleg forgalomban lévő Cassiopeia CF*CIH 2015 és a Cassiopeia MCF*CAPH 2015 egyaránt 90 pontot, míg a Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon 2017 92 pontot kapott. Az ezzel az előjegyzéssel piacra kerülő Koh-I-Noor Merlot 2019 - et 91 pontosnak találta.

Az RPWA ( Robert Parker Wine Advocate ) honlapja ezt írja a 90-95 pontos értékelésről: „ Kiemelkedően összetett és karakteres borok. Röviden, ezek fantasztikus borok.”

Magyarországról Robert Parker a Jammertal Borbirtok említett négy tételén kívül mindezidáig összesen három - három vörösbort értékelt 90 és 92 pontra, valamint egyet 91 pontra.

Az RPWA szerinti 90 pontos kategória egy nem vitatott elit.

Az MCF*CAPH ( merlot – cabernet franc házasítás ) esetében az ízhatás finomságát és precizitását, a savgerincet és összességében a „csodálatra méltó szerkezetet „ emeli ki.

A Cassiopeia Franc ( CF*CIH ) az RPWA szerint „ gyönyörű textúrájú és nagyon elegáns „.

A Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon, „ érzéki, bársonyos textúrájú, feszes a lecsengésében „.

A Koh – I – Noor Merlot „ klasszikus ízvilágú, impresszív struktúrájú, kifinomultságával bűvöl el„.

E borok 8 palackos kiszerelésben ( 2 – 2 tétel mindegyikből ) 2023. május 14 – ig 25 % -os kedvezménnyel 180 ’ 000 Ft helyett 135 ’ 000 Ft -ért lehet előjegyezni.

Kiszállítás 2023. május 31 - ig történik.

ELŐJEGYZÉS ide kattintva.

***

A nagy nemzetközi borversenyen elért kiemelkedő eredményeink után kíváncsiak voltunk, hogyan vélekedik a rólunk a borvilág talán legbefolyásosabb véleményvezére. A világ egyik legismertebb borkritikusa, Robert Parker alapította „ The Wine Advocate „ véleményt alkotott beküldött borainkról. A jelenleg forgalomban lévő Cassiopeia CF*CIH 2015 és a Cassiopeia MCF*CAPH 2015 egyaránt 90 pontot, míg a Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon 2017 92 pontot kapott. A piacra még nem került Koh-I-Noor Merlot 2019 - et 91 pontosnak találta.

Az RPWA ( Robert Parker Wine Advocate ) honlapja ezt írja a 90-95 pontos értékelésről: „ Kiemelkedően összetett és karakteres borok. Röviden, ezek fantasztikus borok.”

Magyarországról Robert Parker a Jammertal Borbirtok említett négy tételén kívül mindezidáig összesen három - három vörösbort értékelt 90 és 92 pontra, valamint egyet 91 pontra. Az RPWA szerinti 90 pontos kategória egy nem vitatott elit. E pontszámok egyértelmű visszaigazolásai világszínvonalú munkánknak és a villányi terroirban rejlő szinte korlátlan lehetőségeknek.

Az MCF*CAPH ( ez merlot – cabernet franc házasítás ) esetében az ízhatás finomságát és precizitását, a savgerincet és összességében a „csodálatra méltó szerkezetet „ emeli ki.

A Cassiopeia Franc ( CF*CIH ) az RPWA szerint „ gyönyörű textúrájú és nagyon elegáns „.

Az általunk is kiemelkedőnek ítélt Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon „ érzéki, bársonyos textúrájú, feszes a lecsengésében „.

E szép szavak egy tudatos és kemény munka eredményeit méltatják. Annak a bizonyítékai, hogy a felkészültség tehetséggel párosítva Villányt a nemzetközi élvonalba emelheti. A borvidéknek az adottságai láthatóan megvannak, a képességeket hozzá fejlesztve valódi kinccsé válhat.

MCF*CAPH https://jbb.hu/termek/cassiopeia-mcfcaph-2015/

Cassiopeia Franc  https://jbb.hu/termek/cassiopeia-franc-2015/

Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon https://jbb.hu/termek/koh-i-noor-cabernet-sauvignon-2017/

***

2021 nekünk és velünk együtt a magyar vörösbornak a nagy nemzetközi áttörés éve volt.

A Concours Mondial de Bruxelles 2021 versenyen a vörösborok között elért abszolút világelsőségünk a Villányi borvidék adottságait megkérdőjelezhetetlenné tették. Bebizonyosodott, hogy az itteni terroir egy megfelelően felkészült borbirtok munkatársainak kiváló képességeivel párosulva nem követő, hanem vezető lehet az elit prémium vörösborok mezőnyében.

Kövesdi Zsófia főborász és Nagy Zsolt szőlészeti vezető munka közben

A már ismert nagyszerű Koh – I – Noor 105.6 tételünk 2012-es évjárata az elmúlt esztendők számos elismerése mellett az 2022-ben begyűjtötte a Sélections Mondiales des Vins Canada 2021 aranyérme mellett a „ Best of Show „ elismerést is. A versenyt tavaly decemberben rendezték, de az eredményeket csak január végén publikálták.

Természetesen az idén is debütáltunk még jelenleg kereskedelmi forgalomba nem került borainkkal. Ennek egészen látványos eredménye a francia Gilbert et Gaillard International Challenge 2022 versenyről a három nevezett tételünkkel elhozott 3 „ Double Gold „ érmünk.

Két Cassiopeia házasításunk ( MCF*CAPH 2015 és MCS*ACHIRD 2017 ) mellett a 2017-es évjáratú Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon fajtaborunk kápráztatta el a zsűrit.

Újból bebizonyosodott, hogy jó úton járunk a Bordeaux – i házasításinkkal, nagyon szerethető, , harmonikus tételeket eredményeznek. Fajtaborként a cabernet sauvignonunk lehengerlő hatású volt, hozta, amit csak egy ilyen nagy kaliberű vörös képes.

A Gilbert et Gaillard 2022 sztárjai ez év november 21.-én kerül kereskedelmi forgalomba, a Cassiopeia borok bruttó 15 ’ 000 Ft / palack , míg a Koh -I - Noor 30 ’ 000 Ft / palack egységáron.

Természetesen most is biztosítunk kedvezményes előrendelési lehetőséget.

2022. november 20. éjfélig „ early bird „ előjegyzéssel

6 palack Cassiopeia MCF*CAPH 2015 33 % -os kedvezménnyel, bruttó 60.000 Ft bruttó áron rendelhető.

6 palack Cassiopeia MCS*ACHIRD 2017 33 % -os kedvezménnyel, bruttó 60.000 Ft bruttó áron rendelhető.

6 palack Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon 2017 33 % -os kedvezménnyel, bruttó 120.000 Ft bruttó áron rendelhető.

Előjegyzés: https://jbb.hu/elojegyzes/

A fenti 3 Gilbert and Gaillard 2022 Dupla Aranyérmes tétel vegyes kartonban is előjegyezhető:

Koh – I – Noor Cabernet Sauvignon 2017  2 palack

Cassiopeia MCF*CAPH 2015  2 palack

Cassiopeia MCS*ACHIRD  2017  2 palack

2022. november 20. éjfélig 25 % -os kedvezménnyel az előjegyzés bruttó ára: 90.000.-Ft / 6 palack

Előjegyzés: https://jbb.hu/elojegyzes/

***

Főborászunk, Kövesdi Zsófia újabb ritkaságszámba menő alkotása

Ars Poetica Syrah 2020

Zsófia innovációs kedvének és tehetségének köszönhető ez a Villányra egyáltalán nem jellemző tétel.
A borvidéken kevés syrah ültetvény található, itt nincs hosszú előtörténete e fajtának.

Kövesdi Zsófia és Nagy Zsolt

Az elmúlt másfél évtizedben rendre kacérkodtunk a gondolattal, hogy aprócska syrah területeink termését kitűnő fajtaborként palackozzuk. Ehhez azonban kellett egy olyan borász, aki maga is erősen ambicionálta egy különlegesség elkészítését.

A 2020-as évjárat optimálisnak tűnt egy ilyen kísérlet számára. Erős terméskorlátozással 1,2 hektárról 5 ’ 434 kg prémium alapanyagot szüreteltünk október 5.-én. A tökéletes fenolos érettség mellett a túlérés leghalványabb jelei sem mutatkoztak. 6g / l savtartalmat és 14,5 alkoholpotenciált mutatott az analitika. Ez körülbelül egy Dél -francia syrah paramétereivel egyezik meg.

Az erjedés 23-24  °C – on ment végbe egy 50 hl-es fakádban, napi kétszer kíméletes körfejtéssel homogenizáltunk. Ennek következtében a tanninok mérsékelten oldódtak bele az alkoholos közegbe, egy közepesen vastag vörösbort kaptunk.

A tétel francia, amerikai és magyar „ medium „ pörkölésű hordókba került. A 12 hónapos részint 225, részint 500 literes kishordókban végzett érlelés a syrah jellegzetes borsos és virágos jegyeket kiemelte, emellett vaníliás és étcsokoládés aromákkal gazdagította.

Letöltés előtt külön - külön végig kóstoltuk az egyes rész – tételeket. Szigorú minőségi szortírozást és házasítási próbákat követően a kiválogatott mennyiség 2 ’ 293 palack Ars Poetica Syrah 2020 -at eredményezett.

A bor nem egy robosztus, lekváros újvilági shiraz, sokkal inkább a Rhone – völgy syrah stílusát képviseli.

Ars Poetica Syrah 2020

Említsük meg azoknak a nagyszerű embereknek a nevét, akik előrelátásukkal és kockázatvállalásukkal - azzal, hogy a borvidéken addig idegen syrah -t már két évtizeddel ezelőtt telepítették – lehetővé tették e nagyszerű tételünk létrehozását: Róth Klára és József, valamint Nagy Zsolt.

A limitált kiadású Ars Poetica Syrah 2020 ez év május 31.-én kerül kereskedelmi forgalomba bruttó 15 ’ 000 Ft / palack áron.

E tételünk esetén is biztosítunk kedvezményes előrendelési lehetőséget:

2022. május 22. éjfélig „ early bird „ előjegyzéssel 6 palack Ars Poetica Syrah 2020 44 % -os kedvezménnyel, bruttó 50.000 Ft bruttó áron rendelhető.

A syrah és shiraz genetikailag ugyanaz a szőlőfajta, viszont az elnevezés más borstílust képvisel.

A szőlőfajta eredete egykor sok vita tárgyát képezte. Sokan azt feltételezték, hogy a szicíliai Szirakuzából, mások szerint az ókori Perzsiából, Shiraz városa környékéről származott. Nota bene: a perzsa változat az ausztrál elnevezés ( melyre alább még visszatérünk ) oka. Egy teória sem vált helytállóvá.

1998-ban azonban a DNS-profil vizsgálata megállapította, hogy a szőlőfajta a mondeuse blanche és dureza keresztezéséből jött létre, de a pinot noirhoz valamint a viognierhez is közeli rokoni szálak fűzik.

shiraz szőlőfürt

A syrah  nevet eredetileg Franciaországban használták. Shiraz nevet a szőlő Ausztráliában kapta. Később ez az elnevezés elterjedt a világon, ahol a szőlőfajtából „ ausztrál „ stílusban készítettetek vörösbort.

A „ franciás „ syrah könnyed, lágy, illatában feketegyümölcsös, áfonya szeder, valamint ibolya dominál. Legfőbb ízjegye a feketebors. Gyakran erjesztik együtt egy kis mennyiségű viognier szőlővel is.

A Rhone – völgy egyes szőlészetei még különbséget tesznek a syrah kis bogyós, koncentráltabb változata, melyet petite syrah-nak neveznek, és a nagyobb bogyójú grosse syrah között, de a tudományos szőlőleírás nem támasztja alá a különbségtételt. Gyakorlati szempontból igaz, hogy egy kisebb bogyó nagyobb szőlőhéj / szőlőhús aránnyal rendelkezik. Mivel a szín - és aromaanyagok a héj minőségétől függenek, a petit syrah elméletileg koncentráltabb borokat adhat.

szőlők a Rhone - völlgy északi részén

Nem kívánjuk kitartó olvasóinkat még jobban fárasztani, de a teljesség kedvéért el kell mondanunk: létezik még a petite sirah (i-vel, nem y-vel). A syrah és nagyon ritka peloursin keresztezéséből nemesítette Dr. Francois Durif Montpellier – ben a XIX. század végén. Charles McIver vitte el az Újvilágba az 1880 – as években, ahol durif néven is ismert. Gyakorlatilag csak az amerikai kontinensen termesztik ( északon és délen egyaránt megtalálható ), ott is főleg Kaliforniában.

petite syrah szőlőfürt

Vissza az eredeti gondolatmenetünkhöz: az Ausztráliában hamar népszerűvé vált fajta a shiraz nevet vette fel, ugyanis az 1830 - as években Franciaországból behozva még a scyras néven volt ismert. Jól alkalmazkodott az éghajlati adottságokhoz, és a melegebb klímán vastagabb testű, alkoholosabb, érett gyümölcsöket produkáló fűszeres jellegével hamar Ausztrália legelterjedtebb szőlőfajtájává vált. A stílus kialakításában a borászok is nagy szerepet játszottak, az erjesztési és borkezelési eljárások nagyban eltérnek az európai stílustól.

Ezeken a területeken gyakran házasítják cabernet sauvignonnal is.

A syrah / shiraz elegáns, hosszan érlelhető ad. Jellegzetességei közé tartoznak az intenzív fekete gyümölcs aromák, a közepestől magasabb tanninok és a fekete-fehér bors fűszer - érzet. E fajtáról kimutatták, hogy egy rotundon nevű vegyületet tartalmaznak, amely a bor borsos aromáiért felelős.

A syrah / shiraz magas minőséget csak erős terméskorlátozással ad.

Aromáját és savasságát is gyorsan elveszítheti, ha a szüret az optimális érési szakaszon túl történik. Ez a magyarázata, hogy a gyengébb minőségű syrah / shirazok miért lehetnek laposak és túl lágyak.

Franciaország – a syrah otthona

A syrah az Észak-Rhone királynője, ahol az Hermitage izmos, mély színű borsos borai készülnek. Côte-Rôtie-ben parfümösebb, enyhén virágosabb és kifinomultabb, kis százalék viognier-vel együtt erjesztik. Termelik még Crozes-Hermitage, St - Joseph és Cornas apellációkkal is a Rhone – völgyben.

Az 1970-es évektől a syrah rendkívül népszerű lett a dél-francia borászatok körében és mára az ország harmadik számú kékszőlője. Châteauneuf-du-Pape fontos fajtája és komolyan elterjedt Languedoc-Roussillonban.

Ausztrália – shiraz hazája

Az akkoriban scyras néven ismert syrah / shiraz oltványait valószínűleg az ausztrál szőlőtermesztés atyja, James Busby vitte Ausztráliába 1832 elején. Azóta Ausztrália vezetőt fajtájává vált. Az országban találhatók a világ legrégebbi shiraz ültetvényei, néhány azon kevesek közül, amelyek túlélték a filoxérát.

A Barossa-völgyet tartják az ausztrál shiraz „lelki otthonának”, nagyrészt a Penfolds borászat ikonikus státuszának köszönhetően. A Penfolds Grange vált Ausztrália első komoly gyűjthető borává.

Barossa - völgy shiraz ültetvényei

Penfold Grange

A trendek és stílusok preferenciáinak átalakulása után sok európai, köztük francia borászat is áttért a shiraz elnevezésre, utalva tételeik érettebb, teltebb stílusára.

***

A Jammertal Borbirtok 2021. október 30-án az utolsó cabernet sauvignon fürtök begyűjtésével befejezte az idei szüretet.

Kövesdi Zsófia főborász

Szőlészeti szempontból az évjáratot kitűnőre értékeljük. Az alapvetően száraz szeptember-október (csak néhány esős napot kellett végig izgulnunk) gyönyörűen beérett kékszőlővel ajándékozott meg bennünket.

A merlot a tavaszi kötődési-virágzási időszakban jelentkező hideg miatt eleve kevesebb fürttel kezdte az évet. Ez a természetes fürtritkulás jót tett a betegségek megelőzése esetén. A szokásosnál kisebb mértékű fürt-leválogatással értük el a hektáronkénti 4 ’ 700- 5 ’ 000 kg hozamot. Harmonikus érés után magas cukorfokkal és optimális pH értékekkel szüreteltük, akárcsak a cabernet-ket.

A két cabernet fajta az inkább aszályosnak nevezhető nyár után nagyon kevés vizet vett fel a minimális őszi esők után, így kevesebb víztartalmú bogyókkal könnyebb fürtöket hozott, a töppedés legkisebb jele nélkül. Erjesztés után koncentrált bel-tartalmi értékekre számítunk.

A teljes egészében kézzel végzett szüret megterhelő volt a szőlőben és a borászatban dolgozó munkatársaink számára egyaránt. Ezúton is köszönjük helytállásukat és a legkritikusabb szemmel is minimum kiválónak minősíthető munkájukat!

Nagy Zsolt szőlész

***

„A világelső borunk egy óriási történet egész Villány számára” – Dining Guide interjú dr. Szűcs Róberttel, a Jammertal Borbirtok tulajdonosával

„A Jammertal Birtokon immár húsz éve készítenek borokat dr. Szűcs Róbert tulajdonos irányítása alatt. Egészen idáig a marketingzajtól szinte teljesen visszahúzódva működtek, sok tekintetben újító szemlélettel, jelentős részben külföldi piacra termelve boraikat.

A minőségpiramis csúcsáról indulva a Koh-I-Noor, Cassiopeia, Jammertal és Wunderlich címkék alatt egyaránt a birtok borait találjuk, habár a hazai kereskedelemben a Wunderlich márkán kívül elsősorban egyelőre a saját webshopjukban. A modern borászatnak egymillió palack a nominális kapacitása; óriási, 2100 négyzetméteres látogatóközpontjukba pedig egész évben várják a kíváncsi (kóstoló)vendégeket a villányi Jammertal-dűlő lankáinak lábához. A birtok nagyívű bortrezort is rejt, a 90 ezer palackos tárolóhely világklasszis ebben a mezőnyben."

Teljes cikk ide kattintva, a Dining Guide-on.

***

A cabernet franc egy olyan világfajta, amely önállóan ritkán jelenik meg. Valószínűleg már az I. század óta termesztik, e néven azonban csak a XVII. században válik ismertté Franciaországban. Számos ismert fajta „ősapja": cabernet sauvignon, merlot és carmenere.

Bár minden kontinensen próbálkoznak vele, összességében a világon nagyon kis területet képvisel, kevesebb, mint 50’000 hektárt. Legsikerültebb borai Bordeaux-i Saint-Emilion és Pomerol vidékéről, valamint Villányból kerülnek ki.  

A cabernet franc kitűnő évjáratokban és optimális érettség esetén a Villányban a világ közvetlen élvonalába tartozó tételeket képes produkálni. Emiatt érezték a borvidék résztvevői szükségesnek, hogy megalkossanak e fajtának egy külön kategóriát: a Villányi Franc -t. Legfontosabb ismérvei: 100% cabernet franc-ból készül, maximum 35 hl/ha terheléssel. Minimum egy évet tölt fahordóban és egyet palackban. A végső szót a borvidéki borbíráló bizottság mondja ki, amikor elutasítja vagy megadja egy-egy tétel számára a „Villányi Franc" minősítést.

A szőlőfajta drasztikus terméskorlátozást és meleg, száraz őszt igényel. Szakmai szempontból nem tolerálja a hibát. Kishordós érlelése egészen különleges hatásokat produkálni. A kishordó saját egyedi jellege jobban alakítja a bor egyéniségét, mint a cabernet sauvignon esetében. A Villányi Franc készítése az elegancia, az egyensúly, a finomhangolás művészete.

A jó cabernet franc egy markánsan megkülönböztethető nagy bor. Szakértők és igényes fogyasztók rendkívül magasra értékelik. Nyúlós aszaltszilva lekvár, szeder és meggy aromajegyei könnyen felismerhetőek. Cédrus, medvecukor és eukaliptusz ízhatásokat is felfedezhetünk benne egy kis odafigyeléssel.

A Jammertal Borbirtok 2016-os évjáratú Villányi Franc tétele a kiemelkedő hegyszentmártoni területeinek 20 éves tőkéin termett alapanyagából készült. Az erős terméskorlátozás és az elsősorban amerika tölgyből készült kishordókban történt 18 hónapos  érlelés egy rendkívül elegáns bort eredményezett.

Az alkotók: Kövesdi Zsófia főborász és Nagy Zsolt szőlész

***

Jammertal Villányi Franc 2016 előjegyzés

A Jammertal Villányi Franc 2016 6-os kartonban 33 %-os kedvezménnyel előjegyezhető bruttó 48.000 Ft / 6 palack helyett 31.500 Ft / 6 palack áron 2021.október 31.-ig.

A megjelölt egységárak bruttó árak.
A kiszállítás ingyenes.
Kiszállítás 2021. november 1 – 7 között

Előjegyzés: onlinerendeles@jbb.hu

***