Jammertal Borbirtok

Jammertal Borbirtok


10 apró kulisszatitok az Ars Poetica Pinot Noir 2017 apropóján

2021. április 29. - Jammertal

A magas színvonalú borászatok fejlődésének egyik záloga a vásárlóikkal történő folyamatos párbeszéd. Szokatlan kérdések, kötetlen érdeklődés: ha bennünket kérdeznek, válaszolunk. Miért mondják a hozzáértők azt, hogy pinot noir egy megosztó borfajta? A pinot noir szőlőből készült bor sokban…

Tovább

Kóstoljon díjnyertes bort a Jammertal csütörtök keretében!

Vásárlóink igényeire reagálva e heti kiemelt borunk a Cassiopeia Magnum MCS ACHIRD ’12 (Storica Magnum), az International Magnum Awards 2020 Madrid aranyérmes tétele. Ennek a bornak az űrtartalma a normál 0,75 literes palackok duplája. Arról, hogy ennek miért van jelentősége, itt olvashatnak. A…

Tovább

Jammertal csütörtök – ezen a héten fókuszban a hölgyek!

Egy hete örömmel adtuk hírül, hogy a Cassiopeia Franc 2015 tételünk Párizsban a Feminalise 2021 borversenyen aranyérmes lett. A borokat itt kizárólag női borászati szakemberek értékelik. Ennek apropóján az e heti Jammertal csütörtökre olyan borokból válogattunk össze egy kedvezményes csomagot,…

Tovább

Borászati krimi Ausztriában a vasfüggöny lehullása előtt

1985. augusztus 2-án a „Die Zeit” német hetilapban három újságíró közölt közös cikket „Savanyú szőlő, édes bűnök" címmel. Ezzel kezdődött: „A cukrozás és pancsolás olyan régi, mint a bor. Amit azonban a burgenlandiak kitalálták, az különösen gátlástalan: Bor - mérgező fagyállóval finomítva." A hír…

Tovább

Az erő sötét oldala a bor univerzumban: Montalcino és szegény Brunello

Miért is ajánlatos, hogy egy kicsit mindig többet tudjunk a borról? Sok oka van. Többek között az is, hogy tanuljunk a múlt eseményeiből és értelmezni tudjuk a miérteket. Példaként hozzunk fel a közelmúltból egy nagy port felkeverő ügyet. „Brunellopoli", avagy mi történt Montalcino-ban 2008.…

Tovább

Tévhitek és téveszmék a borászatban III.

Kis mennyiség versus nagy mennyiség

Nagyon fontos megállapítással zártuk e témánk első részét: Egy megfelelő nagyságú borbirtok drasztikus terméskorlátozással is képes NAGY mennyiségű MAGAS minőségű szőlőalapanyagot termelni. A kérdés az, vállalja-e ennek minden gazdasági rizikóját, vagy a könnyebb ellenállás irányát…

Tovább

Hogyan kóstoljunk bort?

Türelemmel. Ez az türelem annak szól, hogy nem kell mindent tudnunk, értenünk, megfejtenünk. Csak Ön van és a bor. Elvárásból keveset javaslunk, inkább igényeink legyenek. Megbecsüléssel. Vajon hány olyan italt vásárolunk nap mint nap, amelynek egy kortya 20 másodpercig tart, de az 3 évig…

Tovább

Egy borbirtok mindennapjai januárban

A borászati munka egész évben folyamatos. Ilyenkor, január elején a szőlőskerteket belepi a hó és a tőkék alszanak. alvó tőkék A 2020. évjárat borai még várják, hogy tavasz környékén elkezdődjék bennük az almasavbomlás, ami le fogja lágyítani karakterüket. nyers újborok A borászat legfőbb…

Tovább

Bortrezor, azaz privát luxus borospince

Tudta, hogy a bortrezort bérelheti? Lényegében privát high-tech borospinceként kezelheti a rendszert. Többek között az egyik legfontosabb előnye, hogy valaki otthon érezheti magát egy világszinten elismert borászatban és élvezheti ennek minden előnyét anélkül, hogy a szőlészettel és borászattal…

Tovább

Cabernet sauvignon, a világhódító

Sajnálatos módon elég sok „zöldség" jelenik meg a neten a különböző szőlő – és borfajtákról. Tegyünk egy kis rendet. Bowers és Meredith ( UC Davis ) 1997-es DNS - kutatási eredményei azt igazolják, hogy a cabernet franc és sauvignon blanc a XVIII. század körül kialakult szőlőfajta ősei. A tudósok…

Tovább
süti beállítások módosítása