Alapvetően 3 tölgyfafajtát használunk tölgyfahordó készítésre, amelyek botanikailag is különböznek egymástól.
Quercus Alba – Amerikában őshonos
Quercus Robur – Francia tölgy
Querqus Petraea – Magyar tölgy
A fa fajtákban alapvető különbség a fenol illetve tannintartalom, a különböző aromák…
Jammertal Borbirtok
Az ördögi parafadugó
Értsük meg a dugóhibát
A borok palackozása jelentős arányban parafadugóval történik. Bár a világ néhány országában, mint Ausztriában, Ausztráliában és Új - Zélandon szinte teljes egészében átálltak a csavarzárra. Azért a vörös borokat a világ legnagyobb részén még mindig parafadugóval látják el. Egyes nagy piacokon,…
Mindent a fából készült hordókról
A fémből készült bortároló tartályokról már beszéltünk. A tárolóedények másik nagy csoportja a fából készült hordó.
Két alcsoportot különböztetünk meg:
Ászokhordók
Égetett kishordók (becenevükön „ barrique" hordók)
Az ászokhordók többnyire kocsánytalan tölgy fájából készülnek, belső…
Minden palackban van egy kicsi történelem és tudomány
A vörösbor évezredek óta létezik. Összetett ital, melynek tökéletesítése évekbe telhet. Minden palackban van egy kicsi történelem és tudomány.
A vörösborok pozitív egészségügyi tulajdonsággal rendelkeznek. Mértékletes fogyasztásuk csökkenthetik a stroke előfordulásának esélyét a nem ivókkal…
A Mikulás ma ezt a bort kóstolja meg
Biztos információink vannak arról, hogy éjjeli szolgálata után a gourmet Mikulás egy AIN AWARDS Düsseldorf 2019 nemzetközi díjas Cassiopeia Merlot 2012-vel zárja a napot. ;) Ha szeretné megkósotolni, mit rendelt a Mikulás, vagy egyszerűen szeretné meglepni magát vagy másokat, kérjük, kattintson a…
December 4. a cabernet franc világnapja
A cabernet franc-t valószínűleg valamikor a XVII. században a délnyugat-franciaországi Libournais régióban nemesíthették, akkoriban, amikor Richelieu bíboros szőlő oltványokat küldött a Loire-völgybe. Először a Bourgueil apátságban telepítették egy Breton nevű apát gondozásában, akinek neve…
Karácsonyi luxus borcsomagok
Koh-I-Noor Privilege borcsomag
Koh-I-Noor Cabernet Franc, 2011Koh-I-Noor Cabernet Sauvignon, 2011Koh-I-Noor Cabernet Sauvignon, 2012Koh-I-Noor Merlot, 2011Koh-I-Noor Merlot, 2012Koh-I-Noor 105.6, 2012Borcsomag ajánlat: bruttó 180.000 Ft
Prestige Selection borcsomag
Cassiopeia Cabernet…
Kitűnő szőlő nélkül képtelenség kitűnő bort készíteni
Beszélgetés Nagy Zsolttal, a Jammertal Borbirtok szőlészeti vezetőjével
Milyennek értékeli az idei szüretet?
Kitűnő évjáratot tudunk magunk mögött. A meleg jótékony hatással volt az érésre. A villányi borvidéket elkerülték a komolyabb természeti csapások, gondolok itt a kiterjedtebb jégesőre vagy igazi aszályra. Növényvédelmi szempontból is viszonylag egyszerű dolgunk…
Néhány szó a világszerte elterjedt és helyi szőlőfajtákról
Ha borszőlőről beszélünk, az első szóba kerülő nagy választóvonal a „világfajták" és az „autochton" fajták között húzódik. De mit is rejtenek ezek a kifejezések?
A világfajta kifejezést azokra a borszőlőkre vonatkozik, melyeket a nem egy jól meghatározott földrajzi területen termelnek, hanem…