A fémből készült bortároló tartályokról már beszéltünk. A tárolóedények másik nagy csoportja a fából készült hordó. Két alcsoportot különböztetünk meg: Ászokhordók Égetett kishordók (becenevükön „ barrique" hordók) Az ászokhordók többnyire kocsánytalan tölgy fájából készülnek, belső…

Biztos információink vannak arról, hogy éjjeli szolgálata után a gourmet Mikulás egy AIN AWARDS Düsseldorf 2019 nemzetközi díjas Cassiopeia Merlot 2012-vel zárja a napot. ;) Ha szeretné megkósotolni, mit rendelt a Mikulás, vagy egyszerűen szeretné meglepni magát vagy másokat, kérjük, kattintson a…

Milyennek értékeli az idei szüretet? Kitűnő évjáratot tudunk magunk mögött. A meleg jótékony hatással volt az érésre. A villányi borvidéket elkerülték a komolyabb természeti csapások, gondolok itt a kiterjedtebb jégesőre vagy igazi aszályra. Növényvédelmi szempontból is viszonylag egyszerű dolgunk…

Ha borszőlőről beszélünk, az első szóba kerülő nagy választóvonal a „világfajták" és az „autochton" fajták között húzódik. De mit is rejtenek ezek a kifejezések? A világfajta kifejezést azokra a borszőlőkre vonatkozik, melyeket a nem egy jól meghatározott földrajzi területen termelnek, hanem…

Lehetőségek, kihívások, megtérülés. Beszélgetés Dr. Szűcs Róberttal, a Jammertál Borbirtok egyik tulajdonosával. Mint a világon egyetlen üzletágban, a borászatban sem lehet sima és egyenletesen felfelé ívelő egy zöldmezős beruházásként induló – ráadásul megelőző szakmai előélethez nem kapcsolódó –…

Érdemes az évet új tervek szövögetésével zárni, lehetőségekben gondolkodni, új irányokat teremteni és bátran álmodozni. Világmegváltó gondolatokhoz, mély diskurzusokhoz luxus borcsomagjaink közül a Koh-I-Noor Privilege már elérhető. Lepje meg szeretteit, önmagát és a vendégeit egy különleges luxus…

Önt is rabul ejt a vörös csodálatos színe? Szívesen forgatja a poharában és hosszan nézegeti? Mindig is érdekelte, egyes borok mitől sűrűbb optikájúak, más borok mitől áttetszőbbek? Bár a borokat több szempontból osztályozzuk, pl. a szerint, hogy vörös, fehér vagy rozé, a borok színe sokkal…

Igen népszerűvé vált mostanában az öko-bor vagy bio-bor kifejezés. Egyes borkereskedők és sommelier-k aduászként, vagy éppenséggel utolsó érvként vágják ki, ha valamelyik bornak az ár/élvezeti-érték aránya érezhetően nem stimmel. Sajnos ez is azok közé a hype-ok közé sorolható, melyek jó hangzásuk…

Az erjesztőtartályok a cefre kierjesztésére szolgálnak, és úgy vannak kialakítva, hogy az erjedés végén a törkölyt ki lehessen szedni a tartályból. A cefre a forrásban lévő bor, szőlőhéj és szőlőmag összessége. A törköly a szőlőhéj- és mag maradványok tömege. A JBB fém erjesztőtartályai teljesen…

Meglátogatott minket egy kedves vendég, aki azt találta mondani, hogy úgy beszélünk a szőlőinkről, mintha kedves kis lények, házi állatok lennének. Valóban, mi úgy szeretjük a szőlőinket, hogy tudjuk, lelkük van. Sőt, ennél többek! Fogadjon örökbe egy szőlőtőkét (a saját, természetes közegében…