Jammertal Borbirtok

Jammertal Borbirtok


Igazi rétegbor: pinot noir

2021. március 28. - Jammertal

A pinot noir nagyon ősi fajta, mely közeli rokonságban áll a vadon élő „Vitis Sylvestris" szőlővel. Eredete azonban nem határozható meg egyértelműen. Neve a „fenyő" és „fekete" szavakból származik. A fenyő szó arra utalhat, hogy a fajta fenyőtoboz alakú tömött fürtöket alkot. pinot noir…

Tovább

Mi a közös a nőkben és a borban?

Játékos gondolatok Nőnap alkalmából

Minden kedves Hölgy olvasónknak és követőnknek boldog Nőnapot kívánunk! Csodálatosnak találunk minden Hölgyet, a borral való kapcsolatunk pedig mély érzelmeken alapul, ezért szeretnénk hozni néhány (csakis elragadó) párhuzamot, ha megengedik, a mai napra teljesen felvállalt generalizálással és…

Tovább

Mindenki kedvence, a merlot

Boursiquot és munkatársai 2009-ben publikált tanulmánya szerint a magdeleine noire des charentes és cabernet franc fajták kereszteződése. A magdeleine noire des charentes fajta a XV. századtól létezett Észak-nyugat Franciaországban ( e területen ma nincsen borszőlő ültetvény ). Merlot-ról az első…

Tovább

Bor, palackméret és fejlődés: összefüggnek

Egy előző blogposztunk kapcsán (ide kattintva tekinthető meg) többen feltették a kérdést: Igaz az, hogy a nagyobb térfogatú palackokban lévő bor lassabban öregszik, mint a kisebbekben? Igen. A levegővel érintkező bor felülete nagyobb borosüvegekben valójában kisebb, ezért a bor lassabban öregszik.…

Tovább

Hogyan ismerjük fel a borsznobot?

A bor igazi ismerői folyamatosan képzik magukat. Törekszenek az összefüggések meglátására és mélyrehatóan érdekli őket, mi miért történik, egy adott bor milyen láncolatok és komponensek eredményeként jön létre. Ön hallotta már, hogy valaki úgy nyilatkozik: ő csak egy bizonyos bort iszik, mert…

Tovább

Mi a különbség a gourmand és a gourmet között?

Nem is gondolnánk, de jelentős különbség van a két kifejezés között, a magyar nyelv hajlamos összemosni a kettőt. Míg a gourmand ( ejtés szerint ˈɡʊəməndˈ ) inkább azt jelenti, hogy valaki kifejezetten nagyevő, sőt mohó, addig a gourmet ( ejtés szerint ˈɡʊəmeɪˈ ) jelzőt az ételeket és italokat jó…

Tovább

Az ördögi parafadugó

Értsük meg a dugóhibát

A borok palackozása jelentős arányban parafadugóval történik. Bár a világ néhány országában, mint Ausztriában, Ausztráliában és Új - Zélandon szinte teljes egészében átálltak a csavarzárra. Azért a vörös borokat a világ legnagyobb részén még mindig parafadugóval látják el.  Egyes nagy piacokon,…

Tovább

Mindent a fából készült hordókról

A fémből készült bortároló tartályokról már beszéltünk. A tárolóedények másik nagy csoportja a fából készült hordó. Két alcsoportot különböztetünk meg: Ászokhordók Égetett kishordók (becenevükön „ barrique" hordók) Az ászokhordók többnyire kocsánytalan tölgy fájából készülnek, belső…

Tovább

December 4. a cabernet franc világnapja

A cabernet franc-t valószínűleg valamikor a XVII. században a délnyugat-franciaországi Libournais régióban nemesíthették, akkoriban, amikor Richelieu bíboros szőlő oltványokat küldött a Loire-völgybe. Először a Bourgueil apátságban telepítették egy Breton nevű apát gondozásában, akinek neve…

Tovább

Mi a „nagy” bor?

Ez egy olyan kérdés, melynek kapcsán mindenki másként definiálja az értékmérő fogalmakat. Magunk részéről – szubjektív – módon azért megosztjuk véleményünket. Ha a pozitív kritikákat vesszük sorba, leggyakrabban a „jó bor”, a „ szép bor" és a „nagy bor" jelzős szerkezetekkel találkozunk. A „ jó…

Tovább
süti beállítások módosítása